Ce Saumur blanc sec du Château La Durandière se distingue par son expression élégante du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Issu d’une vinification minutieuse, ce vin non millésimé témoigne d’un savoir-faire alliant fraîcheur, pureté et un certain éclat aromatique. À la robe pâle aux reflets argentés, le vin dévoile un nez typique de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, avec parfois une petite nuance citronnée ou de coing selon l’année. La bouche s’ouvre sur une belle vivacité, un équilibre subtil entre tension et rondeur, rehaussé par une finale minérale et saline, signature du terroir de Saumur.
Le vignoble de Saumur s’étend sur la rive sud de la Loire, au cœur de l’Anjou, et bénéficie d’un climat tempéré aux influences douces et continentales, favorisant la maturation progressive du Chenin Blanc. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une roche calcaire tendre qui confère aux vins leur fraîcheur, leur texture veloutée et la minéralité caractéristique. Cette région, riche d’une histoire viticole ancestrale, s’est fait connaître tant par ses effervescents que par ses blancs secs, tous deux portés par la noblesse du chenin.
En termes d’accords, ce Saumur blanc sec accompagne idéalement des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, ou un tartare de bar. Pour un accord régional, pensez à l’associer avec des fouées ou le célèbre crottin de Chavignol. Il soulignera également la délicatesse d’une volaille à la crème ou rehaussera un plat de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Un rapide passage en carafe peut également faciliter l’expression aromatique si le vin vous semble fermé à l’ouverture. Dégustez-le dans les deux à trois ans afin de profiter pleinement de sa jeunesse, son énergie et son croquant.
