Le Château La Durandière 2023, en Saumur AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec emblématique issu principalement du cépage Chenin blanc, cépage de prédilection de l’appellation. Ce millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des années récentes, avec un nez floral agrémenté de notes de fruits à chair blanche et d’agrumes subtils. La vinification est généralement menée en cuve inox, parfois partiellement en fût pour apporter de la complexité, tout en préservant la franchise du fruit et l’éclat propre au Chenin sur ce terroir. La bouche se révèle élégante, tendue, traversée par une belle minéralité, reflet des sols calcaires caractéristiques de la région.
L’aire de Saumur, cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisant la maturité lente et homogène du Chenin blanc. Les sols, majoritairement composés de tuffeau – une pierre calcaire crayeuse – jouent un rôle crucial dans la finesse et la minéralité des vins, conférant à ces blancs une signature inimitable de fraîcheur et de vivacité. Cette région, dotée d’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, doit sa renommée autant à ses terroirs qu’à son patrimoine architectural et à son art de vivre.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer tels que des huîtres fines de claire, des crustacés, ou des poissons grillés. Il sera également du plus bel effet sur des fromages régionaux comme le chèvre frais (type Sainte-Maure de Touraine) ou sur une cuisine végétale, par exemple une tarte aux poireaux et au chèvre. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou accompagnés d’une salade fraîche offrent également une belle alliance avec ce vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 9-11°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur, de son équilibre et de ses arômes fins. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.
