Le Château Montguéret 2023, en appellation Saumur AOC, est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2023 se distingue par sa robe brillante couleur rubis et ses arômes fins de fruits rouges frais, souvent rehaussés de notes végétales délicates, de poivre blanc et parfois même d’une touche florale. En vinification, la macération douce et l’élevage soigné permettent de préserver la fraîcheur caractéristique de ce cépage tout en offrant une structure souple, typique des rouges de Saumur.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente et complète des raisins, tout en maintenant une excellente acidité naturelle. Les sols calcaires, riches en tuffeau, confèrent aux vins de cette zone une finesse minérale, une belle tension et une capacité à exprimer la pureté du fruit. La région possède une histoire viticole ancienne, marquée par la culture de la vigne dès l’époque gallo-romaine, avec Saumur reconnue depuis le XIXe siècle pour ses rouges élégants, singuliers et accessibles jeunes.
À table, ce Saumur rouge accompagne parfaitement la cuisine régionale comme une terrine d’agneau, un filet de sandre aux rillauds, ou encore un brézé de volaille. Il sait également se montrer consensuel avec des viandes blanches grillées, des côtelettes d’agneau ou encore des fromages à pâte molle comme un chaource ou un brie, voire un léger plateau de charcuteries fines.
Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une ouverture une petite demi-heure avant dégustation permettra d’exprimer avec délicatesse ses arômes fruités et la jolie structure de ce vin tout en gourmandise.
