Vins Effervescent Saumur Louis de Grenelle

Avis Viniou

Le Louis de Grenelle Saumur Rosé, élaboré dans l'appellation Saumur AOC située au cœur de la région viticole d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un vin effervescent sec non millésimé. Produit par la maison éponyme, ce vin est principalement issu des cépages typiques de la région comme le Cabernet Franc, auxquels de multiples maisons ajoutent parfois du Grolleau ou du Pineau d’Aunis pour apporter fraîcheur et légèreté. La méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne, confère à ce vin ses bulles fines ainsi qu’une structure aromatique élégante et florale, où l’on retrouve des notes de petits fruits rouges, de rose et une pointe de minéralité provenant du terroir.

La région de Saumur est réputée pour ses sous-sols de tuffeau, une pierre calcaire blanche qui imprime aux vins de la fraîcheur et une belle finesse. Le climat de l’Anjou-Saumur est tempéré océanique, adouci par la Loire, ce qui permet une maturation optimale des raisins et préserve l’acidité nécessaire à l’équilibre des effervescents. Ce terroir bénéficie d’une longue histoire viticole, au point que ses caves souterraines creusées dans le tuffeau témoignent du formidable patrimoine local.

Ce Saumur Rosé effervescent sera parfaitement mis en valeur avec des accords simples mais raffinés. Il se mariera à merveille avec des poissons crus tels qu’un ceviche de dorade ou un tartare de saumon, des sushis, mais aussi des mets régionaux comme les rillettes de saumon de Loire ou une salade de chèvre chaud. Il accompagnera également très bien des desserts à base de fruits rouges, une tarte aux fraises ou une panna cotta aux framboises.

Pour apprécier pleinement la finesse des bulles et l’expression aromatique, il est conseillé de servir ce Saumur Rosé bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Utilisez de grands verres à effervescent pour aérer le vin tout en préservant la mousse délicate. Il exprimera tout son potentiel aromatique dès l’apéritif et tout au long d’un repas estival.