Vins Effervescent Saumur Ackerman

Ce Saumur Brut rosé signé Ackerman est un vin effervescent d’appellation Saumur AOC, issu de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Il s’agit d’un vin non millésimé, dont l’élaboration met traditionnellement à l’honneur le cépage Cabernet Franc, parfois accompagné d’un peu de Grolleau ou de Pineau d’Aunis selon les usages locaux. La méthode traditionnelle est utilisée pour sa vinification, ce qui signifie qu’après la première fermentation, le vin connaît une seconde fermentation en bouteille, créant ainsi ses fines bulles élégantes. Ce rosé se distingue par sa robe saumonée brillante, une effervescence délicate et un nez qui évoque les petits fruits rouges frais, la groseille et la fraise. La bouche est vive, fruitée, croquante, avec une finale fraîche et désaltérante, soulignée par une fine pointe acidulée caractéristique des bulles ligériennes.

La vallée de la Loire, vaste région s’étirant du Massif armoricain jusqu’à l’ouest du Centre-Val de Loire, se distingue par une mosaïque de terroirs. Autour de Saumur, les sols se composent essentiellement de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins leur finesse et leur minéralité typique. Le climat, d’influence océano-continental tempérée, favorise une maturation lente et préserve fraîcheur et acidité, qualités recherchées pour des effervescents. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et Ackerman, fondé au XIXe siècle, est l’une des maisons pionnières dans la valorisation des bulles de Saumur.

Ce Saumur rosé brut accompagnera à merveille un apéritif convivial ou des plats légers. Il s’accorde parfaitement avec des toasts de rillettes de poisson, des fruits de mer, une salade de chèvre frais ou encore des sushis. Pour explorer l’accord régional, pensez à des fouées saumuroises garnies de rillauds. Il sublime également un dessert aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir ce vin effervescent à une température de 6-8°C. Prévoyez de le rafraîchir au réfrigérateur une heure avant la dégustation et d’utiliser des flûtes pour valoriser sa vivacité et sa finesse aromatique.