Le Domaine Guiberteau, installé à Saumur dans la Vallée de la Loire, présente ici un vin blanc sec non millésimé issu très majoritairement du cépage Chenin blanc, typique de la région. La vinification est conduite avec une grande rigueur, associant vendanges manuelles, pressurage doux et fermentation à basse température afin de préserver la pureté aromatique du fruit. Ce Saumur blanc dévoile une robe pâle, un nez expressif sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, avant de s’ouvrir sur une bouche à la fois ciselée, fraîche et dotée d’une belle tension minérale, signature du terroir local.
La région de Saumur se situe au cœur de l’Anjou, dans la grande famille des vins de Loire. On y retrouve un climat tempéré océanique, favorable à une maturation lente et régulière des raisins, ainsi qu’un sol composé majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire typique qui apporte aux vins leur finesse et leur expression minérale. L’appellation Saumur AOC jouit d’une histoire viticole très ancienne, reconnue particulièrement pour la grande qualité de ses blancs secs axés sur la fraîcheur, la précision et la capacité de garde, même lorsqu’ils ne sont pas millésimés.
Ce Saumur blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, des poissons en sauce légère, un fromage de chèvre frais (comme le célèbre Crottin de Chavignol ou le Valençay), mais également des plats régionaux tels qu’une matelote d’anguilles ou un sandre au beurre blanc. Les accords avec des légumes grillés ou une volaille à la crème s’avèrent également harmonieux.
Pour apprécier pleinement la finesse et le caractère de ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’exprimer la richesse de son terroir.
