Vins Saumur La Chavanaise - L'Enchantoir

La cuvée L'Enchantoir du Château La Chavanaise se présente ici dans son expression rosée, élaborée sous l’appellation Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Non millésimé, ce vin sec met probablement en avant la subtilité et le fruité typique des rosés de Saumur. Traditionnellement, ces vins sont issus essentiellement du cépage Cabernet Franc, auxquels peuvent s’ajouter exceptionnellement d’autres variétés locales. Le style de la région privilégie fraîcheur et finesse, avec des vinifications majoritairement en cuves pour conserver la pureté aromatique du fruit, des notes de fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise) et parfois des nuances florales discrètes.

Le vignoble de Saumur s’étend sur des sols variés, souvent marqués par le tuffeau, cette roche calcaire propre à la région, qui confère aux vins une vivacité et une belle minéralité. Le climat tempéré, adouci par la Loire, apporte des maturités lentes et homogènes, idéales pour l’équilibre des rosés secs. Saumur est également reconnu pour son patrimoine viticole historique, avec des villages troglodytiques et une tradition renouvelée de vins frais et conviviaux qui s’accordent parfaitement à la douceur de vivre ligérienne.

Côté accords, ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale : salades composées, taboulés ou un carpaccio de poisson pour jouer sur la fraîcheur. Il sera également le complice idéal de la charcuterie fine, ou d’un fromage de chèvre frais, incontournable en Loire. Pourquoi ne pas tenter un accord local, avec des rillettes de poissons de Loire ou des tartines de mogettes avec herbes fraîches ? Son profil dynamique en fait le compagnon rêvé d’apéritifs gourmands et de plats légèrement épicés, comme une cuisine méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, ce vin rosé dévoilera tout son éclat servi frais, entre 8 et 10°C. À ouvrir au dernier moment pour préserver sa vivacité, il sera le lien parfait entre simplicité et élégance lors de moments partagés.