Avis Viniou
La cuvée Pelo 2020 du domaine Le Petit Saint Vincent est un Saumur-Champigny de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc, qui lui confÚre des arÎmes de fruits rouges frais et une structure tannique raffinée. Le millésime 2020 est marqué par une bonne maturité, accentuant la concentration aromatique sans perdre en fraßcheur. Le terroir calcaire de Saumur garantit une minéralité noble qui complÚte la palette aromatique du vin. La région est connue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, qui participent à l'expression unique de chaque millésime. Le domaine Le Petit Saint Vincent jouit d'une réputation solide, étant une exploitation familiale respectée pour son approche artisanale et son engagement pour une viticulture durable.
Pour apprécier pleinement les saveurs de ce Saumur-Champigny, envisagez de l'associer à des plats qui mettent en valeur ses arÎmes délicats. Un filet mignon de porc grillé aux herbes ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Pour un accord plus régional, optez pour une rillette d'Anjou ou un crottin de Chavignol affinée, qui feront écho aux notes fruitées et épicées du vin, créant une harmonie gustative séduisante.
En matiÚre de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'oxygéner le vin, libérant ainsi tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe chatoyante, avant de plonger dans l'intensité de ses arÎmes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante, pour une expérience de dégustation mémorable.
