Vins Saumur-champigny Le Petit Saint Vincent - Pélo - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Pélo 2022 du domaine Le Petit Saint Vincent est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Cabernet Franc. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique, ses tanins souples et sa belle expression fruitée. Élevé avec délicatesse, sans doute partiellement en cuves pour préserver la pureté du fruit noir (cassis, mûre) et des notes florales (violette, pivoine), ce vin revendique une vinification soucieuse de l’équilibre entre rondeur et vivacité, marquée par une extraction douce pour mettre en avant la finesse du Cabernet Franc.

La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences océaniques et terres argilo-calcaires. Le Saumur-Champigny AOC repose en particulier sur des sols tuffeaux, calcaires poreux conférant au vin fraîcheur et minéralité. L’appellation jouit d’une histoire viticole ancienne, et la tradition ligérienne se retrouve dans l’élégance et le côté digeste de ses rouges. Les hivers doux et les étés modérés permettent une maturation lente du raisin, favorisant ainsi l’éclosion d’arômes fins et de tanins délicats, très appréciés dans les vins de Saumur-Champigny.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’accorde parfaitement avec des plats régionaux comme une rillette d’Anjou, des rillauds ou une terrine de campagne. Les viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises, une pièce de veau ou encore un magret légèrement grillé seront sublimés par sa fraîcheur et sa structure soyeuse. Il fait aussi un bel accord avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut aider à révéler toute la palette aromatique si le vin est encore sur la réserve. Il accompagnera ainsi vos repas avec élégance et convivialité.