Le Saumur-Champigny "Cuvée Pélo" 2021 du domaine Le Petit Saint Vincent se dévoile comme un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Issu principalement de cépage Cabernet Franc, le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur remarquable, portée par une vinification soignée privilégiant l’expression du fruit et la finesse. Les vignes, souvent plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation, bénéficient d’un terroir propice à la production de vins élégants et tendres, aux tanins fins. La vinification au Petit Saint Vincent se veut respectueuse des équilibres naturels, privilégiant des macérations douces pour préserver la pureté aromatique du cépage.
La région de Saumur-Champigny est réputée depuis le XIIe siècle pour ses rouges légers, floraux et d’une grande buvabilité. Le climat océanique tempéré, avec ses influences modérées de la Loire, favorise la maturation progressive du Cabernet Franc, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Les sols crayeux de tuffeau offrent à ces vins une structure tendre, ainsi que des notes minérales et florales distinctives. Cette identité régionale se retrouve dans la finesse des tanins et l’éclat du fruit, typique de l'AOC.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets délicats qui préservent son équilibre et sa légèreté. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, des charcuteries artisanales ou des fromages affinés de chèvre, spécialités de la région comme le crottin de Chavignol. Les plats à base de légumes grillés, une tarte aux champignons ou un filet de sandre en sauce légère mettront également en valeur la structure et la fraîcheur du vin.
Pour la dégustation, servez ce Saumur-Champigny entre 14 et 16°C afin d’apprécier toutes ses nuances aromatiques. Une ouverture 30 minutes avant service permettra aux arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois de s’exprimer pleinement, offrant ainsi un moment d’élégance typique de la Loire.
