Avis Viniou
Le Domaine des Closiers nous offre avec cette Cuvée Liberé 2019 un vin intrigant, bien que surprenant par sa coloration blanche alors que l'appellation Saumur-Champigny est traditionnellement associée aux rouges. Cependant, cela permet une exploration audacieuse du terroir d'Anjou-Saumur, qui se caractérise par des sols calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire. La Cuvée Liberé fait ressortir une fraîcheur et une minéralité typiques de la région. L'absence de certification biologique et de particularité vinificatrice ne détourne pas l'attention de l'authenticité du domaine. Le Domaine des Closiers, avec son héritage riche, est connu pour allier traditions et modernité dans ses pratiques viticoles, magnifiant ainsi les spécificités régionales.
Pour accompagner ce vin blanc inhabituel de Saumur-Champigny, envisagez des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Une assiette de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de dorade s'harmoniseront parfaitement avec les nuances finement acidulées de ce vin. Sur le plan local, un poisson de Loire, comme le sandre, accompagné d'une sauce au beurre blanc, ferait ressortir le caractère salin et vif du vin, transformant le repas en une célébration régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un bref passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, peut réveiller ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire et brillante, abordez ensuite le nez pour découvrir des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, où l'acidité s'allie à une touche de minéralité pour une expérience gustative complète.
