Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Poyeux" 2017 d'Antoine Sanzay est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, connu pour sa finesse et ses arÎmes subtils. Ce millésime 2017 affiche une belle représentation de son terroir, avec des vignes situées sur les sols calcaires de tuffeau typiques de l'Anjou-Saumur. La vinification met en avant un élevage soigné qui traduit un joli équilibre entre structure et fruité, préservant ainsi toute la typicité du cépage. Ce vin, vibrant et expressif, offre des notes de fruits rouges et noirs, avec une hint de végétal et des nuances minérales.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Atlantique, avec des étés doux et des hivers cléments. Le sol riche en tuffeau confÚre au vin une certaine minéralité, qui se combine à merveille avec la puissance du Cabernet Franc. Cette région, avec ses domaines historiques et ses caves troglodytes, a une longue tradition viticole remontant à plusieurs siÚcles, héritage qui se ressent dans la qualité et la diversité de ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Les Poyeux, optez pour des plats qui sauront souligner son caractÚre à la fois suave et structuré. Un traditionnel ragoût de boeuf ou un magret de canard aux fruits rouges s'accordera parfaitement. Si vous préférez les saveurs locales, essayez un plat de rillauds d'Anjou, une spécialité régionale de porc confit, qui saura mettre en valeur les notes fruitées du vin.
Pour la dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arÎmes de s'épanouir pleinement, offrant un bouquet riche et complexe qui ravira le palais des amateurs de belles cuvées de la Loire. Pensez à le carafer une heure avant dégustation pour permettre une bonne oxygénation.
