Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Poyeux" du château Antoine Sanzay est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2014 de ce vin offre une très belle expression du Cabernet Franc, cépage unique qui compose cette cuvée. Le terroir des "Poyeux" est renommé pour ses sols calcaires, idéaux pour la culture de ce cépage, offrant des vins caractérisés par leur élégance et leur finesse. La vinification, respectueuse des traditions de la région, vise à mettre en valeur les qualités intrinsèques du raisin, tout en respectant le caractère du millésime 2014.
La Vallée de la Loire est une région viticole d'une grande richesse et variété, divisée en plusieurs sous-régions, chacune avec ses spécificités. À Saumur-Champigny, le climat est à la fois océanique et continental, avec des hivers relativement doux et des étés modérés, parfait pour la maturation progressive et complète du Cabernet Franc. Le sol calcaire de tuffeau caractéristique de cette région contribue à la profondeur et à la minéralité du vin.
Ce Saumur-Champigny se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge grillée, comme un entrecôte, ainsi qu'avec des plats typiques de la région comme le ragoût de chèvre aux épices. Les charcuteries fines, un rôti de veau ou encore un plat de champignons comme une fricassée de cèpes accentueront ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant de le servir pour lui permettre de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, par sa structure et son élégance, promet une belle expérience gustative, révélant au fil de la dégustation des notes de fruits rouges croquants, de poivre blanc et des nuances florales et minérales subtiles.
