Avis Viniou
Le Domaine Aunis propose avec sa Cuvée Grande Réserve 2018 un Saumur-Champigny de caractère. Ce vin rouge, typique de la Vallée de la Loire, est produit principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de Saumur-Champigny, avec ses sols composés de tuffeau, un calcaire tendre, confère aux vins une minéralité marquée et une belle structure. Les méthodes de vinification traditionnelles, sans détails particuliers mentionnés ici, sont souvent orientées vers la mise en valeur de la pureté du fruit et la délicatesse des tanins.
Située dans la prestigieuse Vallée de la Loire, la sous-région d'Anjou-Saumur se distingue par ses hivers doux et ses étés tempérés. La Loire joue un rôle crucial en modérant les extrêmes climatiques, ce qui est idéal pour la culture du Cabernet Franc. Cette région viticole, riche en histoire et en patrimoine, a su développer des vins d'une remarquable élégance au fil des siècles.
Le Saumur-Champigny 2018 du Domaine Aunis s'harmonise parfaitement avec une cuisine régionale comme une terrine de rillettes de Tours, ou encore un coq au vin préparé avec le même vin. En outre, il accompagne à merveille les plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard. Pour une touche de modernité, pensez à le servir avec une quiche aux légumes grillés.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement les arômes subtils de fruits rouges mûrs et les notes poivrées caractéristiques. Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique et gustatif.
