Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 1998 du Château Mainfray Sylvain est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, situé plus précisément dans l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 1998, bien qu'assez ancien, se distingue souvent par une belle évolution en bouteille, permettant aux amateurs de découvrir des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits compotés. Le terroir de Saumur-Champigny, caractérisé par des sols calcaires et tuffeux, confère au vin une fraîcheur remarquable et une belle tension. La fermentation se fait traditionnellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivie d'un élevage en barriques, apportant structure et complexité.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré océanique, avec une influence continentale plus marquée vers l'est. Les sols calcaires et argilo-calcaires du Saumur-Champigny jouent un rôle crucial dans la minéralité et la finesse des vins produits ici. L'histoire viticole de la vallée remonte à l'époque romaine, avec un développement significatif au Moyen Âge grâce aux moines et aux abbayes.
Pour le Saumur-Champigny 1998, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et son élégance. Des plats de la région, tels qu'un coq au vin, un filet mignon aux champignons ou encore des rillettes de canard, sauront révéler ses nuances. Ce vin peut également accompagner des fromages affinés, comme un Valençay ou un Sainte-Maure de Touraine, pour un accord régional de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience en bouche harmonieuse et profonde, typique des grands Cabernet Franc de la région.
