Avis Viniou
Le Domaine Bourg Neuf nous présente ici un Saumur-Champigny 2024, un vin rouge captivant issu de la célÚbre appellation de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le Saumur-Champigny est traditionnellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2024, avec sa certification Haute Valeur Environnementale, reflÚte l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Le terroir de Saumur-Champigny est caractérisé par des sols calcaires qui confÚrent élégance et finesse aux vins.
La rĂ©gion viticole de la VallĂ©e de la Loire, et notamment Anjou-Saumur, bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© ocĂ©anique avec une lĂ©gĂšre influence continentale. Ce climat doux et modĂ©rĂ©ment humide est idĂ©al pour la culture du Cabernet Franc. L'histoire viticole de la rĂ©gion est riche et ancienne, avec une tradition de production de vins qui allient fraĂźcheur et complexitĂ© aromatique. Les sols calcaires de tuffeau, typiques de cette rĂ©gion, jouent un rĂŽle crucial dans le profil gustatif des vins, apportant des notes minĂ©rales et beaucoup de finesse.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny 2024 s'associera merveilleusement avec des plats de volaille, un magret de canard ou encore une cÎte de porc aux épices douces. Les plats régionaux comme le pùté aux prunes d'Anjou ou des rillons de Tours en feront également des compagnons parfaits. En termes de fromages, privilégiez un chÚvre frais ou un Saint-Nectaire.
Pour apprécier ce Saumur-Champigny dans toute sa splendeur, je recommande de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, allant des fruits rouges aux subtiles notes végétales et minérales. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et exprimer son potentiel.
