Avis Viniou
Le Domaine Bourg Neuf nous présente ici un Saumur-Champigny 2024, un vin rouge captivant issu de la célèbre appellation de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le Saumur-Champigny est traditionnellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2024, avec sa certification Haute Valeur Environnementale, reflète l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Le terroir de Saumur-Champigny est caractérisé par des sols calcaires qui confèrent élégance et finesse aux vins.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et notamment Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une légère influence continentale. Ce climat doux et modérément humide est idéal pour la culture du Cabernet Franc. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une tradition de production de vins qui allient fraîcheur et complexité aromatique. Les sols calcaires de tuffeau, typiques de cette région, jouent un rôle crucial dans le profil gustatif des vins, apportant des notes minérales et beaucoup de finesse.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny 2024 s'associera merveilleusement avec des plats de volaille, un magret de canard ou encore une côte de porc aux épices douces. Les plats régionaux comme le pâté aux prunes d'Anjou ou des rillons de Tours en feront également des compagnons parfaits. En termes de fromages, privilégiez un chèvre frais ou un Saint-Nectaire.
Pour apprécier ce Saumur-Champigny dans toute sa splendeur, je recommande de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, allant des fruits rouges aux subtiles notes végétales et minérales. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et exprimer son potentiel.
