Avis Viniou
Le Domaine Bourg Neuf 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny AOC, situĂ©e dans la rĂ©gion viticole de la VallĂ©e de la Loire. Bien que le cĂ©page principal ne soit pas spĂ©cifiĂ©, les vins de Saumur-Champigny sont gĂ©nĂ©ralement Ă©laborĂ©s Ă partir de Cabernet Franc, parfois complĂ©tĂ© par un soupçon de Cabernet Sauvignon ou de Pineau d'Aunis. Le millĂ©sime 2022 promet d'ĂȘtre une annĂ©e de qualitĂ©, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturitĂ© des raisins. Les sols variĂ©s de la rĂ©gion, composĂ©s de tuffeau, de sable et de gravier, apportent au vin une complexitĂ© aromatique et une finesse remarquables.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, est réputée pour son climat tempéré océanique, qui assure des maturités équilibrées et des vins frais et fruités. Le terroir de Saumur-Champigny, avec ses coteaux de tuffeau bien drainés, contribue à produire des vins élégants, souples et légÚrement épicés.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des viandes blanches grillées ou rÎties, telles qu'un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un poulet rÎti. Les charcuteries fines, comme le jambon de Parme, sublimeront également ses arÎmes de fruits rouges et de poivron grillé. Pour une touche locale, savourez-le avec un ragoût d'anguilles de Loire ou, pour un accord végétarien, un gratin de poireaux et chÚvre.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arÎmes délicats et de sa structure fine. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.
