Avis Viniou
Le Saumur-Champigny de la cuvée La Roche du Domaine Bourg Neuf, millésime 2024, est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, qui est la signature emblématique de l'appellation Saumur-Champigny AOC. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Le terroir de ce vignoble est essentiellement composé de sols calcaires appelés tuffeaux, qui confèrent au vin une élégance et une minéralité raffinées.
La région d'Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré. Des influences océaniques et continentales permettent au Cabernet Franc de développer toute sa palette aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. Ce terroir a une longue tradition viticole, avec une histoire qui remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les vins de Loire avaient déjà une réputation prestigieuse.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des accords mets-vins avec des plats de viande blanche, comme un suprême de volaille rôti, ou une cuisine plus rustique, telle qu’un carré d’agneau grillé aux herbes de Provence. Les saveurs terreuses des champignons, par exemple dans un risotto, feront également merveille. N'oublions pas les plats locaux comme le pâté de campagne angevin, une alliance parfaite avec ce vin frais et fruité.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C pour favoriser l'expression de ses arômes délicats et la douceur de ses tanins. Une légère aération en carafe d'une demi-heure permettra d’ouvrir davantage le bouquet et de révéler toute sa complexité et sa vivacité.
