Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée La Roche" du Domaine Bourg Neuf est un vin rouge distinct, issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur-Champigny au sein de la sous-région Anjou-Saumur. Bien que ce vin soit non millésimé, il est caractérisé par sa robe rouge brillante et ses arômes floraux et fruités typiques des vins de cette appellation. Les cépages utilisés traditionnellement dans cette région sont le Cabernet Franc, apportant fraîcheur et élégance au vin. La vinification soignée de cette cuvée cherche à mettre en valeur la pureté du fruit et le caractère dynamique propre aux vins de Saumur-Champigny.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de tuffeau, riches en fossiles marins, contribuent à la minéralité et à la structure du vin, assurant une belle longévité. Cette région viticole détient une longue histoire de production de vins raffinés, remontant à plusieurs siècles, ce qui se reflète dans la qualité constante reconnue par l'appellation.
Pour un accord mets-vins idéal, cette cuvée rouge accompagnera parfaitement des plats comme un filet mignon de porc aux pruneaux, un magret de canard aux cerises, ou encore des rillettes de Tours pour un clin d'œil aux spécialités locales. Les charcuteries, les viandes blanches et les fromages affinés comme un chèvre frais de Valençay se marient également très bien avec la fraîcheur et la vivacité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny du Domaine Bourg Neuf, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes fruités et floraux tout en préservant sa structure en bouche.
