Avis Viniou
Le Domaine Bourg Neuf nous présente sa cuvée La Roche 2024, un Saumur-Champigny issu de l'appellation du même nom, située dans la région viticole de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation. La robe de ce vin est d'un rouge profond, et il offre un nez expressif aux arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et ses tanins souples.
Le Saumur-Champigny provient de l'Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire connue pour son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de cette région sont principalement constitués de tuffeau, un calcaire tendre qui apporte finesse et minéralité aux vins. L'histoire viticole de l'Anjou-Saumur remonte à plusieurs siècles, et le Saumur-Champigny est apprécié pour son style fruité et léger.
Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Un rôti de veau aux herbes de Provence, des côtes d'agneau grillées ou encore un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Valençay, s'accorderont parfaitement avec ses arômes. Pour honorer les traditions culinaires locales, un plat régional tel qu'une fouée, petite galette de pain garnie de rillettes ou de fromage de chèvre, serait un excellent choix.
Pour apprécier pleinement la cuvée La Roche 2024 du Domaine Bourg Neuf, nous vous conseillons de la déguster à une température de 15-17°C. Une légère aération avant le service permettra aux arômes de se déployer pleinement, offrant une expérience de dégustation encore plus riche.
