Vins Saumur-champigny Domaine La Bonnelière - L'Excellence - 2017

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée L'Excellence 2017 du Domaine La Bonnelière est un vin rouge d'exception, représentatif de la typicité de l'appellation Saumur-Champigny. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, ce vin séduit par son élégance et sa finesse. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation des raisins, offrant ainsi un vin à la robe rouge grenat intense aux reflets violacés. Le terroir calcaire de tuffeau avec ses sols argilo-calcaires confère à ce vin une minéralité distincte, tandis que la vinification soignée par le Domaine La Bonnelière vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région viticole d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité du cabernet franc. Les sols calcaires jouent un rôle crucial en retenant la chaleur et en drainant bien l'eau, ce qui offre un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour produire des rouges aux tanins soyeux et aux arômes floraux et fruités, des caractéristiques que l'on retrouve pleinement dans cette cuvée.

Les accords mets-vins pour ce Saumur-Champigny sont nombreux. Il se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels que l'agneau aux herbes de Provence ou un rôti de veau aux champignons. Sa fraîcheur et son fruité permettent également de l'associer à des plats épicés comme un curry doux d'agneau, ou encore à des plateaux de charcuterie traditionnelle.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler le bouquet aromatique tout en adoucissant les tanins, pour une expérience gustative des plus harmonieuses.