La cuvée La Roche 2024 du Domaine Bourg Neuf est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur-Champigny, fleuron de la Loire. Ce vin met en avant toute l’expression du cépage cabernet franc, majoritaire dans cette appellation. Le millésime 2024, encore jeune, traduit une intensité aromatique typique des vins rouges ligériens, avec un nez sur la fraise mûre, la framboise, quelques notes végétales élégantes ainsi qu'une touche florale rappelant la violette. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit avec des macérations courtes et peu d’extraction, ce qui aboutit à une bouche souple, vive, dotée de tanins fins et d'un éclat de fruit remarquable.
La région d’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent adouci par la proximité de la Loire. Les sols de Saumur-Champigny tirent leur singularité d’un sous-sol de tuffeau (craie tendre) qui confère une belle minéralité et de la finesse aux vins. Cette région, reconnue pour ses rouges vifs et parfumés, possède une longue histoire viticole : Saumur-Champigny est considéré comme l’un des crus rouges les plus typiques de la Loire, apprécié pour sa capacité à allier fruit, fraîcheur et élégance.
Ce style de vin rouge léger et fruité trouve des accords parfaits avec la cuisine de la région : il s’accordera idéalement avec un rôti de porc aux pruneaux, une galipette farcie (champignon de Paris garni de rillettes) ou un agneau de lait aux herbes. Il sublimera également les fromages affinés comme le Saint-Maure-de-Touraine ou le Valençay, et se révèle excellent sur des plats Bistro comme un boudin noir aux pommes ou une terrine campagnarde.
Pour profiter au mieux des arômes frais et de la structure délicate de cette cuvée, je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être envisagé pour assouplir la fougue du millésime jeune et révéler tous les parfums du cabernet franc. Bonne dégustation !
