Avis Viniou
Le Domaine La Seigneurie nous propose ici un Saumur-Champigny 2022, un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime récent apporte tout le fruité et la fraîcheur que l’on attend de cette cuvée. Les terroirs du Saumur-Champigny sont constitués de tuffeau, cette roche calcaire propre à la région, qui confère au vin une belle minéralité et une grande finesse. La vinification reste traditionnelle, généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques. Ce climat doux favorise une maturité lente du raisin, garantissant des vins élégants, expressifs et peu tanniques. Le sol de tuffeau joue un rôle crucial dans la régulation hydrique et la maturité phénolique du cépage, produisant des rouges fins, aux notes de fruits rouges croquants, de violette, relevés parfois par une légère note poivrée ou mentholée. L’appellation Saumur-Champigny est reconnue depuis 1957, et s’est forgé une solide réputation pour ses vins gourmands, accessibles jeunes mais capables de bien vieillir.
Le style vif et fruité de ce Saumur-Champigny 2022 s’accordera merveilleusement avec la cuisine régionale comme un filet de sandre aux échalotes ou une rillette d’agneau. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie, une terrine campagnarde, voire des plats végétariens à base de champignons. Il s’invite facilement à table avec une ribambelle de charcuteries ou de fromages de chèvre frais, classiques de la Loire.
Pour profiter pleinement des arômes charmeurs du Cabernet Franc et de la fraîcheur du millésime, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le repas pour lui permettre de s’ouvrir doucement. À déguster dans sa jeunesse pour sa gourmandise, ou à garder quelques années pour plus de complexité.
