Avis Viniou
Le Domaine La Seigneurie 2018 en appellation Saumur-Champigny AOC incarne le style élégant et fruité que l’on attend des grands vins rouges de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce millésime révèle toute la typicité de son terroir. Le 2018 fut une année ensoleillée, offrant de belles maturités tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les sols de tuffeau, calcaire tendre propre à l’Anjou-Saumur, donnent à ce vin une structure soyeuse, une minéralité subtile et des arômes de fruits rouges éclatants comme la cerise, la framboise et un soupçon de poivron doux, signatures du cabernet franc. La vinification généralement peu interventionniste dans cette région permet au vin d’exprimer une authenticité remarquable, avec des tanins souples et une belle persistance en bouche.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire qui favorise la maturité du raisin tout en préservant sa vivacité. Le tuffeau, cette roche blanche crayeuse, protège les racines et confère une délicate fraîcheur minérale aux vins. Historiquement, le vignoble de Saumur-Champigny s’est imposé dès le Moyen Âge grâce à la proximité de grands axes fluviaux permettant l’export. Il est aujourd’hui reconnu pour la finesse de ses rouges de cabernet franc, parmi les plus élégants de la vallée.
Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille une côte de veau rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux ou des rillons tièdes. Les accords traditionnels de la région comme le ragoût d’anguilles à la rouge ou la galipette farcie mettront particulièrement en valeur ses arômes subtils. Pour les végétariens, il s’accorde élégamment avec une tarte aux champignons forestiers ou une poêlée de légumes racines.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, légèrement rafraîchi, après une aération de 30 minutes en carafe afin de libérer toute sa complexité. Son potentiel de garde est estimé à 5-7 ans, offrant alors de belles évolutions vers des notes de sous-bois et d’épices douces.
