Prieuré Aunis Vieilles Vignes 2023 Saumur-Champigny est un vin rouge issu intégralement du cépage Cabernet Franc, variété emblématique de la rive gauche de la Loire. Fruit d’un millésime 2023, ce vin profite à la fois de la fraîcheur ligérienne et du caractère solaire propre à cette année. Les vieilles vignes du domaine apportent profondeur et concentration à la cuvée, reflétant un terroir argilo-calcaire qui favorise des maturités optimales et une belle expression aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des macérations douces afin d’extraire des tanins fins et soyeux, révélant ainsi tout le potentiel de ce superbe Cabernet Franc.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour sa mosaïque de sols et son histoire viticole ancienne. Le climat, d’influence océanique tempéré par la Loire, offre des conditions idéales pour la culture des cépages rouges, permettant une lente maturation propice à l’élégance et à la fraîcheur. La Saumur-Champigny AOC est particulièrement prisée pour la finesse de ses vins rouges, souvent souples, fruités et structurés, héritage d’une tradition qui remonte à plusieurs siècles.
Ce vin rouge de Saumur-Champigny se prête magnifiquement à des accords avec des viandes blanches rôties ou grillées, du veau, du filet mignon de porc ou des volailles, notamment une pintade farcie. Les plats traditionnels de la région comme un rillaud d’Anjou ou un sandre au vin rouge révèlent aussi toute la subtilité du vin. Pour les amoureux de la cuisine végétarienne, pensez à l’accompagner de légumes grillés ou d’un feuilleté de champignons au thym.
Servez ce Saumur-Champigny à une température de 15 à 16°C afin d’exprimer au mieux son bouquet de fruits rouges, ses notes florales et de délicates nuances épicées. Un léger passage en carafe pourra révéler sa structure et sa complexité pour une dégustation optimale.
