Vins Saumur-champigny Domaine La Seigneurie - Sénonien

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Sénonien du Domaine La Seigneurie est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, la référence de l’appellation. Bien que non millésimé, ce vin exprime avec élégance la fraîcheur et la finesse qui caractérisent ce terroir. Les sols calcaires et argilo-calcaires sur lesquels reposent les vignes confèrent au vin une structure délicate et une grande buvabilité, avec des arômes typiques de fruits rouges frais, de violette et parfois une touche poivrée. La vinification en cuves permet de préserver la pureté du fruit et la vivacité de l’ensemble.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, ponctué de quelques influences continentales qui favorisent la maturité optimale du Cabernet Franc tout en conservant une belle acidité. Les terroirs de Saumur-Champigny sont réputés pour leur « tuffeau », une roche calcaire tendre qui assure un excellent drainage et participe à la signature aromatique des vins. La tradition viticole y est ancestrale, et l’appellation Saumur-Champigny est synonyme de rouges gourmands, accessibles et élégants.

Pour magnifier un Saumur-Champigny comme cette Cuvée Sénonien, les accords culinaires doivent privilégier la simplicité et la convivialité. Ce vin accompagne à merveille des charcuteries fines, une terrine de campagne ou un filet de porc aux pruneaux. Il excelle également sur des plats régionaux comme des rillauds d’Anjou ou une galette de pommes de terre. Son profil fruité et souple se marie aussi bien avec des viandes blanches grillées, un rôti de veau, ou même un fromage de chèvre affiné typique de la Loire.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale comprise entre 14 et 16°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa gourmandise et ses notes florales.