Ce Saumur-Champigny 2023 de La Seigneurie, cuvée Sénonien, exprime toute la typicité de son terroir à travers son cépage roi, le cabernet franc. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de vignes évoluant sur des sols argilo-calcaires et tuffeau, conférant finesse, fraîcheur et élégance au vin. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précoces, a permis de préserver la vivacité du fruit tout en donnant une sensation gourmande en bouche. La vinification privilégie l’extraction délicate pour mettre en valeur des arômes francs de fruits rouges (framboise, groseille, cerise), accompagnés de notes florales de violette et d’une touche d’épices douces. Les tanins restent souples, la texture aérienne, et la finale, juteuse et rafraîchissante.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des terroirs riches et variés. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes du Saumur-Champigny profitent de la douceur de la Loire et des sols calcaires qui favorisent la fraîcheur aromatique du cabernet franc. Ce secteur viticole possède une longue tradition remontant au Moyen Âge, où les vins étaient déjà appréciés à la cour royale. La diversité de reliefs et la présence de la fameuse pierre de tuffeau assurent une régulation naturelle de l’eau et de la chaleur, créant un environnement particulièrement propice à l’élaboration de vins rouges élégants et parfumés.
Pour sublimer la cuvée Sénonien de La Seigneurie, privilégiez des accords légers et savoureux. Ce vin accompagnera à merveille des charcuteries fines, un filet de volaille aux champignons, ou encore un gratin de légumes de saison. Pour une harmonie régionale, servez-le avec des rillauds d’Anjou ou un chinonais (ragoût de mouton). Les fromages frais de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure, feront aussi un bel écho à sa fraîcheur.
Pour la dégustation, servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la suavité de son fruit. Vous pouvez le boire dès à présent pour profiter de sa jeunesse ou le garder deux à trois ans pour une évolution tout en tendresse.
