Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Les Caractères 2019 se distingue par sa robe rouge rubis limpide, typique des vins issus du cépage cabernet franc, cépage quasi exclusif de cette appellation ligérienne. Ce millésime a profité d'un climat particulièrement favorable dans la région, alliant belles maturités et équilibre grâce à un été tempéré et des vendanges réalisées dans des conditions optimales. Le terroir du Saumur-Champigny se compose de sols crayeux de tuffeau, avec quelques parcelles argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une finesse caractéristique et des tanins souples ainsi qu’une belle fraîcheur aromatique. La vinification, traditionnelle, est centrée sur la préservation de la pureté du fruit, valorisant les arômes de petits fruits rouges, de violette, et parfois de poivron mûr, accompagnés en bouche d’une texture soyeuse.
La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au cabernet franc et à l’expression de vins élégants et accessibles dès leur jeunesse. L’histoire viticole ici est ancienne, le Saumur-Champigny ayant été reconnu pour ses rouges vifs et fruités depuis le XVIIe siècle, souvent plébiscités par la cour du roi de France. Le sous-sol de tuffeau n’a pas seulement influencé la vigne, il a aussi offert de vastes caves troglodytiques utilisées pour l’élevage et la conservation du vin.
Ce vin s’accorde idéalement avec des plats ligériens tels qu’un canard aux cerises, une volaille rôtie aux herbes ou un sandre au beurre rouge, mais saura aussi accompagner des fromages de chèvre affinés, comme le fameux Sainte-Maure, ou une cuisine simple de bistrot, type terrine de campagne, rillettes ou gratin dauphinois. Sa vivacité et ses tanins délicats feront également merveille sur des mets de légumes grillés ou des tartes salées.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C après une légère aération. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes croquants et sa fraîcheur, qualités emblématiques de cette belle cuvée ligérienne.
