Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Les Caractères 2018 est un vin rouge emblématique du Val de Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage signature de l’appellation. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, avec des raisins cueillis à parfaite maturité grâce à une année solaire, qui se traduit dans le verre par une expression aromatique intense. Le terroir de Saumur-Champigny repose essentiellement sur des sols calcaires appelés "tuffeau", qui favorisent la finesse des tanins et fournissent au vin une trame minérale élégante. La vinification, traditionnellement en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur des arômes de fruits rouges croquants, de violette et parfois de légères notes poivrées.
La région d’Anjou-Saumur, cœur historique du vignoble ligérien, bénéficie d’un climat tempéré, égayé par l’influence de la Loire et protégé des extrêmes par la douceur océanique. Ce climat idéal pour le Cabernet Franc permet d’obtenir des vins d’une grande buvabilité, affichant fraîcheur, fruits et finesse. Cette région viticole est réputée depuis le Moyen Âge, et Saumur-Champigny fait figure de référence pour les amateurs de vins rouges friands mais racés.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny sec accompagne idéalement les charcuteries fines, le filet mignon de porc, ou une volaille rôtie. Quelques accords régionaux, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un cabillaud grillé avec une sauce légère à l’échalote, révèlent sa polyvalence. Il convient aussi particulièrement bien aux fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Sainte-Maure.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un rapide passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son bouquet aromatique. Sa structure souple et sa fraîcheur en font un vin prêt à boire, mais il pourra aussi évoluer favorablement encore quelques années en cave.
