Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2024 du Domaine Rocfontaine est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Saumur-Champigny AOC, située dans le sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage roi de cette appellation. Le millésime 2024 se présente comme une promesse de fraîcheur et d’harmonie, porté par la jeunesse du vin. Les vinifications traditionnelles pratiquées dans l’appellation visent à préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes, privilégiant souvent une extraction douce pour mettre en valeur la souplesse du Cabernet Franc. Le vin exhibe des reflets rubis clairs, avec au nez des notes de fruits rouges frais, telles que la framboise et la cerise griotte, parfois relevées d’une touche florale et poivrée. En bouche, on retrouve une belle acidité naturelle, signature des sols calcaires et tuffeau de la région, ainsi que des tanins fins, tout en élégance.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par l’influence de la Loire et de sols calcaires (tuffeau) qui confèrent aux vins une grande fraîcheur et beaucoup de finesse. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour la qualité de ses rouges soyeux, légers et fruités, facilement accessibles dans leur jeunesse. Les terroirs variés de l’appellation permettent une belle diversité d’expressions, et les vignerons locaux, dont le Domaine Rocfontaine, s’attachent à produire des vins précis, digestes et raffinés.
Ce Saumur-Champigny 2024 accompagnera à merveille une cuisine de bistrot, comme un filet mignon de porc aux champignons, une volaille rôtie, ou encore les fameux rillauds d’Anjou. Il magnifiera également un tian de légumes ou un fromage de chèvre frais typique de la Loire. Sa souplesse et sa vivacité s'accordent parfaitement avec des plats à base de légumes grillés, ou une salade de lentilles au magret fumé, tout en simplicité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin qu’il révèle toute la fraîcheur de son fruit. Je vous recommande de l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour que les arômes se déploient pleinement. Si vous souhaitez le garder en cave, ce Saumur-Champigny pourra se conserver sans souci trois à cinq ans, gagnant alors en complexité tout en conservant sa buvabilité.
