Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2021 des Loges de Villeneuve est un vin rouge issu du cépage emblématique cabernet franc, cultivé dans l’appellation Saumur-Champigny AOC, au cœur de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a offert une belle fraîcheur et une expression délicate du fruit. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles qui privilégient la pureté aromatique et la finesse du cabernet franc, révélant au nez des notes de fruits rouges croquants — cerise, framboise, groseille — accompagnées de touches florales, de violette notamment, et d’une subtile note herbacée en arrière-plan. En bouche, il se distingue par sa légèreté, sa souplesse, des tanins fins et une acidité vivifiante qui accentuent sa buvabilité.
La région de Saumur-Champigny, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés, dominés par le tuffeau, une roche calcaire caractéristique qui apporte aux vins une signature de fraîcheur, de minéralité et d’élégance. Ces terroirs exceptionnels, façonnés au fil des siècles, confèrent aux vins locaux une personnalité unique et un potentiel de garde intéressant pour les meilleurs millésimes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et le cabernet franc y a trouvé son terroir de prédilection, donnant naissance à des vins à la fois gourmands et racés.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Saumur-Champigny saura sublimer une cuisine de terroir comme un filet de bœuf grillé, une terrine de campagne, des rillauds d’Anjou ou encore une poêlée de champignons. Il accompagnera également des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le crottin de Chavignol ou le valençay. Pour un repas végétarien, privilégiez des légumes grillés ou des lentilles mijotées.
Au moment de la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour valoriser sa fraîcheur et la vivacité de son fruit. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut déjà être apprécié sur sa jeunesse ou attendu deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
