Avis Viniou
Le Saumur-Champigny « Les Villaises » 2022 est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'aire d’appellation Saumur-Champigny AOC située dans le sous-région Anjou-Saumur. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par une robe rubis éclatante et jeune, un nez vibrant de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – auxquels s’ajoute une pointe de violette et parfois une touche subtilement végétale, signature du cépage. En bouche, il présente une belle fraîcheur, des tanins souples et une structure fine, fruit d’une vinification typique de la région qui privilégie la mise en valeur du fruit et de la souplesse, souvent avec un élevage en cuves ou en foudres pour conserver tout l’éclat du fruit.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, avec des étés doux et des automnes prolongés, idéals pour la maturation lente du Cabernet Franc. Le terroir, composé de tuffeau (craie tendre) et de sols sableux-argilo-calcaires, confère aux vins leur finesse, leur fraîcheur et une minéralité caractéristique. Saumur-Champigny est une appellation historique dont la notoriété s’est affirmée grâce à la légèreté, la gourmandise et l’élégance de ses rouges, parfaits pour une dégustation précoce comme pour une garde modérée.
Ce Saumur-Champigny accompagne idéalement des plats de la cuisine ligérienne et plus largement des mets raffinés et gourmands. Essayez-le avec un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de canard, ou encore un gratin d’aubergines. Il saura également mettre en valeur une volaille grillée aux herbes, une fricassée de champignons, ou des fromages de chèvre affinés tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay pour des accords régionaux harmonieux.
Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C. Cette fraîcheur exaltera la vivacité du fruit tout en maintenant l’équilibre délicat entre acidité, finesse et souplesse des tanins. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour aérer ses arômes si vous le dégustez dans ses premières années.
