Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Les Villaises" 2018 est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Saumur-Champigny, située dans le Val de Loire. Ce millésime 2018 a profité d’une année généreuse pour la maturité du raisin, offrant au vin un joli équilibre entre concentration fruitée et fraîcheur. Le terroir de l'appellation, marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin sa structure élégante et sa finesse aromatique. La vinification, généralement traditionnelle pour ce type de cuvée, met en avant le fruit et la délicatesse du cépage, avec des arômes typiques de fruits rouges croquants, de violette et parfois de subtiles notes poivrées ou végétales, signature du Cabernet Franc de Loire.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des étés ensoleillés qui permettent une belle maturité du raisin tout en préservant une acidité rafraîchissante. Ce terroir historique, dont la viticulture remonte à plusieurs siècles, est réputé pour ses rouges élégants et digestes, reflets de la diversité et de la qualité de la Vallée de la Loire. Le Saumur-Champigny figure parmi les appellations les plus recherchées, prisé pour ses vins à la fois souples, fruités et dotés d’un joli potentiel de garde, surtout dans un millésime comme 2018.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny est particulièrement polyvalent. Il mettra en valeur une cuisine simple et savoureuse : volailles rôties, côtes de porc grillées, charcuteries fines ou légumes farcis. Il se relie naturellement à des spécialités locales comme le rillauds d’Anjou, les champignons de Paris sautés, ou les fromages de chèvre frais de la région, à servir légèrement poivrés. Évitez les plats trop épicés ou trop riches qui pourraient masquer sa fraîcheur naturelle.
Au moment du service, privilégiez une température de dégustation de 15 à 16°C pour révéler la pureté de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant dégustation favorisera son expression aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais gagnera encore en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires.
