Vins Saumur-champigny Domaine Annivy - Segreto

Avis Viniou

Le Domaine Annivy présente avec sa cuvée Segreto un Saumur-Champigny rouge emblématique de l’appellation. Issu essentiellement du cépage cabernet franc, ce vin se dévoile dans une robe grenat aux reflets vifs. Étant non millésimé, il propose une harmonie régulière d’année en année, combinant fraîcheur et fruité. Les vinifications traditionnelles de l’Anjou-Saumur visent à préserver la typicité du cabernet franc : un nez sur les petits fruits rouges, notamment la framboise et la cerise, ponctué de notes légèrement végétales, voire poivrées en finale. En bouche, la cuvée Segreto dévoile une belle vivacité, des tanins souples, une structure fine qui privilégie l’élégance à la puissance.

La région du Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire, entre Tours et Angers. Les vignes y profitent d’un climat tempéré, doux et relativement sec, grâce à l’influence de la Loire qui limite les gelées printanières. Les sols calcaires, appelés tuffeau, sont la signature du territoire et apportent aux vins une fraîcheur minérale et une belle finesse. L’histoire viticole locale remonte à l’époque médiévale, consolidée par les abbayes puis les grandes maisons de négoce. Saumur-Champigny est désormais réputé pour ses rouges élégants et accessibles, parfaits compagnons des cuisines de convivialité.

Pour l’accord mets-vins, ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille une cuisine simple et gourmande. Pensez à un filet de volaille rôti, une terrine de campagne, ou des rillauds d’Anjou pour un clin d’œil régional. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux se marieront également avec des poissons de Loire en sauce rouge, ou un gratin de légumes de saison. Un plateau de fromages affinés, notamment des chèvres locaux comme le chèvre cendré, fera ressortir sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Segreto entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible pour libérer ses arômes. Ce rouge élégant se prête aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde de 2 à 3 ans pour affiner davantage sa palette.