Le Saumur-Champigny Cuvée Segreto 2022 du Domaine Annivy est un vin rouge apportant tout le charme d’une appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu d’un millésime récent, se distingue généralement par sa fraîcheur et son fruité, avec une structure élégante et des tanins souples. Dans cette appellation, le Cabernet Franc règne habituellement en maître, donnant des vins d’expression immédiate, aux notes de fruits rouges croquants (framboise, groseille, cerise) relevées de nuances florales ou légèrement épicées, parfois agrémentées d’une pointe végétale typique. La cuvée porte le nom « Segreto », souvent synonyme de sélection ou d’assemblage sophistiqué, ce qui laisse imaginer une vinification soignée, dans le respect de la tradition et avec le souci de mettre en valeur la pureté du fruit.
La région d’Anjou-Saumur, et plus précisément l’aire du Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat tempéré où l’influence océanique modérée favorise la maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols principalement composés de tuffeau – une pierre calcaire tendre propre au Val de Loire – confèrent aux vins une identité singulière, marquée par la finesse des tanins et une minéralité rafraîchissante en bouche. C’est une zone historique dont les vins rouges offrent souvent un parfait équilibre entre intensité aromatique et digestibilité, reflet fidèle du terroir ligérien.
Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats qui respectent la délicatesse et la vivacité du vin : une volaille grillée aux herbes, un filet mignon de porc, un jarret de veau braisé ou encore un carpaccio de bœuf seront des compagnons idéaux. Les accords traditionnels de la région, comme les rillauds d’Anjou ou un sandre aux lentilles, font également merveille, tout comme un plateau de fromages doux, par exemple un crottin de Chavignol ou une tomme de Touraine.
Au moment de la dégustation, pensez à servir ce vin autour de 15 à 16°C afin de préserver la fraîcheur et l’intensité des arômes. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant le service ou légèrement carafé pour exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce 2022 se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de quelques années pour développer davantage de complexité.
