Vins Saumur-champigny La Perruche - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2020 du Château La Perruche est un vin rouge emblématique de la Loire, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage star de l’appellation. Ce millésime se distingue par une robe rubis éclatante et un nez expressif mariant petits fruits rouges croquants, violette et une légère touche poivrée caractéristique du cépage. La bouche, fraîche et souple, se distingue par des tanins délicats et une jolie longueur. La vinification respecte l’expression du fruit en favorisant des macérations douces et un élevage le plus souvent en cuve inox ou en foudre, afin de préserver la pureté aromatique du Cabernet Franc.

La région du Saumur-Champigny s’inscrit dans le vaste paysage viticole de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses vins fins et élégants. Le climat y est tempéré, bénéficie de l’influence ligérienne qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés, permettant une belle maturité du raisin sans excès. Les sols calcaires crayeux, appelés « tuffeaux », donnent aux vins fraîcheur et minéralité, et leur confèrent souvent cette structure raffinée que l’on apprécie tant. Historiquement, la région a toujours privilégié des vins friands et accessibles, qui savent aussi se conserver quelques années pour les plus belles cuvées.

Ce Saumur-Champigny accompagne avec finesse une cuisine de terroir : un filet de sandre au beurre rouge ligérien, mais aussi des viandes blanches rôties ou une volaille fermière aux champignons. Il excelle aussi sur des charcuteries, un lapin à la moutarde ou un fromage de chèvre frais comme le crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible. Cela permettra au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement et de savourer toute la gourmandise de ce beau Saumur-Champigny.