Avis Viniou
Le Château Villeneuve, avec sa cuvée Clos de la Bienboire 2019, nous invite à explorer toute la finesse d’un Saumur-Champigny d’exception. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation, et s’exprime ici dans sa plus pure expression. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, offrant des maturités optimales et une structure élégante. Le Clos de la Bienboire est issu de parcelles soigneusement sélectionnées, où les rendements modérés favorisent la concentration aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et l’équilibre, avec un élevage en cuve ou en foudres pour préserver l’identité du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se singularise par ses sols calcaires et tuffeaux, qui confèrent aux vins une trame minérale et une grande finesse. Le climat tempéré et semi-océanique, avec une belle régularité des précipitations et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente, évitant la surmaturité et préservant l’acidité naturelle du raisin. Historiquement, cette région viticole est réputée pour la qualité de ses rouges souples et aromatiques, reflets de leur terroir et de l’expertise locale.
Ce Saumur-Champigny se distingue par des arômes de fruits rouges frais – cerise, cassis, framboise – relevés de délicates notes florales et légèrement poivrées. Sa bouche est vive, pleine de fraîcheur, avec des tanins souples et une jolie allonge. Il sera le compagnon idéal d’une cuisine de terroir : essayez-le sur un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de lapin aux herbes, un coq au vin d’Anjou ou de simples rillauds angevins. Il accompagnera également parfaitement des fromages de chèvre affinés comme le Valençay.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Je vous recommande de le carafer une petite demi-heure avant de le savourer, afin qu’il exprime pleinement toute la richesse de ses arômes. Un vin à apprécier dès à présent ou à garder en cave encore deux à cinq ans pour une expression plus aboutie.
