Avis Viniou
Le Château Parnay, Cuvée Le Clos 2020, est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, qui confère à la cuvée une belle expression fruitée et une structure toute en finesse. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité aromatique, avec des notes franches de fruits rouges croquants, de violette, de poivre doux et une touche de sous-bois délicate. La vinification recherche la pureté du fruit et la fraîcheur, souvent grâce à des extractions douces et un élevage maîtrisé qui respecte la typicité du cépage et du terroir.
La région du Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, qui protège les vignes des extrêmes. Les sols y sont principalement constitués de tuffeau, cette pierre calcaire caractéristique du Saumurois, qui draine bien l’eau et permet au cabernet franc de donner des vins souples, élégants et expressifs. L’histoire viticole du Saumur est ancestrale et remonte à plusieurs siècles, la région s’étant distinguée par une production de rouges raffinés, vivaces et aptes au vieillissement.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec la gastronomie locale ou des plats mettant en avant la subtilité et la tendreté. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises, une terrine de gibier ou encore un fromage de chèvre affiné du Val de Loire seront des compagnons idéaux. La structure délicate du Saumur-Champigny lui permet aussi d’accompagner des plats végétariens comme un gratin d’aubergines ou des champignons farcis à l’ail et aux herbes.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin offrira déjà beaucoup de plaisir mais pourra également se conserver sereinement quelques années en cave.
