Le Clos Rougeard, cuvée Le Clos 2019, est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Saumur-Champigny, dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par la pureté de son fruit, sa structure soyeuse et son potentiel de garde remarquable. Cultivé sur des sols majoritairement argilo-calcaires, le vignoble du Clos Rougeard est travaillé de façon artisanale, avec une grande attention portée au respect de la vigne et de son environnement. La vinification, empreinte de tradition, se fait très majoritairement en vendanges manuelles, suivie d'un élevage prolongé en barriques qui confère au vin finesse, complexité et profondeur. Le bouquet s’ouvre sur des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, puis évolue vers des notes épicées, de truffe, de tabac blond et une délicate touche minérale qui rappelle son terroir.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant à la fois fraîcheur et maturité aux raisins. Les sols calcaires, aussi appelés tuffeaux, participent grandement à la minéralité et la structure des vins de Saumur-Champigny. Depuis plusieurs siècles, ce terroir valorise le Cabernet Franc, cépage signature de la région, dont la finesse et la délicatesse font la renommée des grands rouges ligériens. L’histoire du Clos Rougeard s’est écrite au fil des générations, et la cuvée Le Clos est le reflet de cette quête d’excellence.
Ce vin séduira autant en accompagnement d’une cuisine raffinée qu’avec des plats régionaux. Il s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, une côte de veau jus réduit, un magret de canard rôti, ou encore avec des mets à base de champignons sauvages et une fricassée de volailles aux girolles. Pour mettre en valeur son élégance, vous pouvez également le servir avec un sandre au beurre rouge, spécialité locale de la Loire, ou bien avec un fromage de chèvre affiné.
Je vous conseille de carafer ce Saumur-Champigny une heure avant de le servir afin d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C. Cette cuvée peut être appréciée dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
