La cuvée Terres Rouges 2021 d’Arnaud Lambert, élaborée en appellation Saumur-Champigny AOC au cœur de l’Anjou-Saumur, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais favorable à l’expression du terroir, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes vibrants de fruits rouges frais, de violette et de légères notes épicées. Les raisins, récoltés sur des sols argilo-calcaires à dominante de tuffeau, bénéficient d’une vinification soignée privilégiant la pureté du fruit et l’expression minérale, souvent avec un élevage partiel en cuve et en fûts pour préserver la fraîcheur naturelle du Cabernet Franc.
La région de Saumur-Champigny, au sud de la Loire, profite d’un climat tempéré avec des influences atlantiques, apportant une belle amplitude thermique favorable à la maturité lente et régulière du cabernet franc. Le sol unique, marqué par le tuffeau, confère au vin sa trame élégante, sa finesse tannique et sa remarquable persistance minérale. Le vignoble, ancré dans une tradition viticole séculaire, est réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité expressive de ses rouges, alliant gourmandise et fraîcheur.
Ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement une cuisine régionale et authentique. Pensez à une terrine de rillettes d’Anjou, un sandre rôti aux champignons, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il se marie également très bien avec des plats plus méditerranéens, comme des légumes farcis ou une ratatouille maison. Pour une touche locale sucrée-salée, tentez-le sur un fromage de chèvre moelleux ou une tome d’Anjou affinée.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, servez cette cuvée Terres Rouges à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir ses notes florales et fruitées. Ce vin peut se déguster dès à présent sur la jeunesse mais continuera d’évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.
