Le Saumur-Champigny « Cuvée Terres Rouges » 2017 du Domaine Arnaud Lambert est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin expressif et équilibré. Cette cuvée est souvent sélectionnée à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et sablo-argileux, typiques du terroir de Saumur-Champigny. L’élevage est traditionnel, généralement en cuve ou parfois en fût, afin de préserver le fruit et la fraîcheur propres au cépage, tout en mettant en valeur la finesse des tanins et la minéralité du sol.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré à tendance océanique qui favorise une maturation progressive. Les terroirs y sont très divers, mêlant tuffeau, argiles et sables, offrant des vins rouges à la fois élégants, frais et parfumés. L’histoire viticole de Saumur-Champigny remonte à plusieurs siècles, la région s’étant imposée dès le Moyen Âge comme l’une des grandes terres de Cabernet Franc, apprécié pour son expression singulière et sa capacité à refléter les nuances du terroir.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, privilégiez des accords avec des mets élégants et tendres. Ce vin accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un gratin de légumes racines. Osez aussi des spécialités locales comme les rillauds d’Anjou ou un ragoût d’anguilles à la saumuroise. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Valençay ou un crottin de Chavignol, feront également ressortir la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération avant le service lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique, entre fruits rouges frais, notes florales et délicate minéralité du terroir.
