Vins Saumur-champigny Domaine Des Varinelles - Larivale Saumur-Champigny - 2014

Avis Viniou

Le Domaine des Varinelles propose avec sa Cuvée Larivale 2014 un Saumur-Champigny qui incarne l’élégance du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin rouge, vinifié en sec, provient d’un millésime 2014 réputé pour sa belle maturité, offrant ainsi un équilibre raffiné entre des tanins fins et une fraîcheur bien présente. Le vignoble, composé de sols calcaires et argileux typiques, favorise la délicatesse aromatique du vin, avec des notes de fruits rouges comme la framboise et la groseille, agrémentées souvent d’une touche de violette et d’épices douces en vieillissant. La vinification est menée avec soin pour préserver le fruit et la souplesse, permettant d’obtenir une expression fidèle du terroir de Saumur-Champigny.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence régulatrice de la Loire qui protège les vignes des extrêmes. Les sols, en particulier ceux du Saumur-Champigny, se distinguent par leur tuffeau crayeux et leurs couches calcaires, apportant minéralité et élégance aux vins. Cette région est riche d’une histoire viticole séculaire, où le travail des vignerons associe savoir-faire traditionnel et innovation, pour des vins à la fois accessibles et d’une grande profondeur.

Le Saumur-Champigny se prête à de nombreux accords gourmands. Son caractère fruité et sa texture veloutée en font le compagnon idéal d’une cuisine bistrot : une terrine de campagne, un filet de volaille aux champignons, ou un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition ligérienne, essayez-le avec un rillauds saumurois, une fouée garnie ou un gratin de champignons. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés, tels qu’un saint-maure-de-touraine ou un crottin de Chavignol.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin a été récemment ouvert. Cela permettra de révéler pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure.