Avis Viniou
Le Clos Rougeard, dans l’appellation Saumur-Champigny AOC, est l’une des références les plus recherchées de la Vallée de la Loire. Ce vin, exclusivement élaboré à partir du cabernet franc, offre généralement une expression éclatante du cépage, avec une bouche à la fois juteuse et élégante, portée par des délicats arômes de fruits rouges (framboise, groseille), de violette et de fines notes végétales qui signent la typicité de la région. La vinification au Clos Rougeard repose sur une approche artisanale et respectueuse, privilégiant des rendements faibles et une longue fermentation en cuve, avant un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui apporte à leurs vins une texture souple, profonde et une capacité de garde exceptionnelle. La mention “non millésimé” est rare pour ce domaine, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années, renforçant la complexité et l’équilibre général du vin.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences océaniques et continentales, idéal pour la maturité progressive du cabernet franc. Les vignes s’implantent sur des sols argilo-calcaires et tuffeau, conférant minéralité et fraîcheur à la structure du vin. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, ce terroir a su élever la réputation des rouges de Loire avec des domaines comme le Clos Rougeard, réputé pour sa recherche de finesse et d’expression authentique.
Ce Saumur-Champigny accompagnera magnifiquement des mets régionaux tels qu’un filet de sandre rôti aux lentilles de Saumur, des rillauds d’Anjou, ou une volaille fermière rôtie. Sa structure délicatement tendue s’accorde aussi très bien avec des plats végétariens comme un tian de légumes, ou des fromages de chèvre affinés typiques de la région, tel le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement la finesse et l’élégance du Clos Rougeard, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, ou simplement après l’avoir laissé s’ouvrir dans le verre pour une bouteille plus évoluée. Un vin à savourer lentement, pour profiter pleinement de sa profondeur et de sa complexité.
