Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2018 du Domaine Rouard est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018 a été marqué par un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale du raisin et offrant au vin une expression aromatique riche et une structure équilibrée. Le terroir de Saumur-Champigny, composé essentiellement de sols de tuffeau – une pierre calcaire friable typique de la région – confère à ce vin une belle minéralité, de la fraîcheur et des tanins soyeux. Les méthodes de vinification sont souvent axées sur la préservation du fruit et de la finesse aromatique, le Domaine Rouard ne faisant pas exception à cette recherche d’élégance et de pureté.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques. La diversité de ses sols, avec la prédominance du tuffeau en Saumur-Champigny, joue un rôle essentiel dans la typicité de ses vins, apportant souplesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et s’est épanouie au Moyen Âge, faisant des vins de Loire des références reconnues pour leur capacité de garde et leur finesse aromatique.
Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement des plats de viande blanche comme le filet mignon de porc ou la volaille rôtie, où sa fraîcheur équilibrera la tendreté de la chair. Il s’accorde également très bien avec un lapin à la moutarde ou des légumes farcis, mais aussi avec des plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou ou une tarte aux champignons. Sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges frais conviennent aussi aux fromages à pâte molle, comme un camembert affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez libérer plus rapidement ses arômes. Cela permettra d’apprécier toute la palette aromatique, entre fruits croquants, notes florales et belle fraîcheur en bouche.
