Le Domaine Rouard, en Saumur-Champigny 2018, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des rouges ligériens. Ce vin est élaboré à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par un été chaud mais équilibré, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité caractéristique du terroir. La vinification privilégie souvent un travail précis pour exprimer la pureté du fruit, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et mettre en avant les arômes de fruits rouges frais, de violette et de poivre blanc. Le terroir, essentiellement composé de tuffeau, ce calcaire tendre typique de la région, apporte une remarquable minéralité et une structure délicate au vin.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité doucement progressive du cabernet franc. Les sols de tuffeau, bien drainés, confèrent aux vins de Saumur-Champigny une fraîcheur et une profondeur singulières. Cette appellation, riche d’une longue histoire viticole, est réputée pour ses rouges élégants et digestes, appréciés tant pour leur immédiateté que pour leur potentiel d’évolution.
Le Saumur-Champigny 2018 du Domaine Rouard, par sa souplesse et sa fraîcheur, se marie idéalement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne ou des viandes blanches grillées. Il accompagnera aussi parfaitement des plats locaux tels que les rillauds d’Anjou, un sandre poêlé à la sauce rouge ou encore un fromage de chèvre affiné du Val de Loire. Pour une harmonie plus traditionnelle, pensez à le servir avec un coq au vin façon ligérienne.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra également de libérer la finesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins, pour une dégustation pleine de charme et de fraîcheur.
