Avis Viniou
Le Domaine S Damoiselles propose ici sa cuvée Les Tennières 2022, un Saumur-Champigny rouge issu du cœur de la vallée de la Loire, sur l’appellation réputée du même nom. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, souvent vinifié en monocépage pour en exprimer toute la finesse et la fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d’une belle maturité aromatique tout en conservant l’élégance typique des crus ligériens. La cuvée bénéficie d’une certification biologique, gage d’un travail respectueux du terroir et de l’environnement, tout en conférant une véritable expression du sol. Celui-ci est majoritairement composé de tuffeau, calcaire tendre typique du Saumurois, qui confère au vin une trame minérale et une belle acidité, signatures du secteur.
La région d’Anjou-Saumur se distingue par ses paysages vallonnés, son microclimat tempéré par la Loire et la richesse de ses sols crayeux-blancs. Les hivers y sont relativement doux, les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente du raisin et une conservation de la fraîcheur naturelle des vins. L’histoire viticole du Saumur-Champigny est intimement liée aux abbayes et châteaux, avec des méthodes traditionnelles de vinification encore largement utilisées aujourd’hui. C’est également l’une des premières AOC reconnues, fière d’une identité profondément liée au Cabernet Franc.
Ce Saumur-Champigny 2022 sera le compagnon idéal de viandes blanches rôties, de volailles grillées ou d’un magret de canard aux cerises. Il s’apprécie également avec des plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou un filet de sandre aux poivrons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou une tomme de chèvre.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Appréciez-le dans sa jeunesse sur le fruit, ou laissez-le évoluer quelques années pour en découvrir la complexité.
