Vins Saumur-champigny Domaine S Damoiselles - Les Tennières - 2019

Le Domaine S Damoiselles signe ici avec la cuvée Les Tennières 2019 un Saumur-Champigny AOC d’expression, élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc. Le millésime 2019, généreux en maturité, offre des vins à la fois éclatants et structurés. Les parcelles de ce domaine tirent profit des sols typiques de tuffeau, propres à la région, qui confèrent aux vins finesse et grande fraîcheur. La vinification met en avant la pureté du fruit, grâce à des extractions maîtrisées et souvent un élevage court afin de conserver le caractère friand et digeste du cabernet franc.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence du fleuve qui adoucit les extrêmes et favorise la maturité optimale du raisin. Les sols, majoritairement calcaires, apportent une belle minéralité aux vins rouges de Saumur-Champigny, tout en préservant fraîcheur et élégance. Cette région viticole, emblématique de la Loire, s’est bâtie une réputation séculaire grâce à l’équilibre de ses vins et à la finesse de ses rouges, souvent recherchés pour leur souplesse et leur potentiel de garde.

Ce Saumur-Champigny 2019 s’accorde parfaitement avec une cuisine ligérienne ou familiale. Il accompagnera délicieusement une terrine de canard, une côte de veau rôtie aux herbes, ou encore des rillauds d’Anjou. Sur des notes plus végétales, tentez l’accord avec une tarte aux légumes grillés ou des champignons farcis. Pour un accord typique régional, optez pour une fouée garnie à la rillauds ou aux fromages ligériens.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra de révéler la fraîcheur du fruit rouge, la vivacité et la délicatesse du cabernet franc, pour une dégustation à la fois gourmande et raffinée.