Vins Saumur-champigny Domaine S Damoiselles - Les Tennieres - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Les Tennieres 2022 du Domaine S Damoiselles est un vin rouge issu à 100 % du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé ayant favorisé une maturation parfaite des raisins, donnant des vins à la fois croquants, fins et expressifs. Les vignes bénéficient du terroir calcaire caractéristique de la région, apportant minéralité et élégance à cette cuvée. La vinification en cuves inox permet de préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en révélant la typicité du Cabernet Franc.

La région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire est dotée d’un climat tempéré océanique, offrant des hivers doux et des étés tempérés. Les sols, principalement composés de tuffeau (calcaire tendre), confèrent aux vins une fraîcheur unique et des tanins soyeux. Saumur-Champigny, historiquement renommé pour ses rouges élégants, se distingue par la finesse de ses tanins, ses arômes de fruits rouges, de violette et parfois de poivron légèrement épicé, donnant des vins à la fois souples et structurés, parfaits pour la gastronomie.

Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny, il conviendra parfaitement avec des mets régionaux comme une fricassée d’anguilles à la bourguignonne, rillauds d’Anjou, ou un sandre rôti aux lardons. Il accompagnera aussi merveilleusement un magret de canard, une terrine de gibier ou des fromages affinés de chèvre tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Pour une cuisine plus moderne, pensez à des plats végétariens à base de champignons ou de légumineuses.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération de trente minutes en carafe permettra à la cuvée Les Tennieres de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la palette aromatique du Cabernet Franc. Ce vin offre un beau potentiel de garde, mais s’apprécie également dans la fraîcheur de sa jeunesse.