Vins Saumur-champigny Domaine La Bonnelière - L'Excellence - 2020

Le Domaine La Bonnelière signe ici une belle expression du Saumur-Champigny avec sa cuvée L'Excellence 2020. Issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation, ce vin rouge sec à la robe rubis brillante révèle une intensité aromatique mêlant fruits rouges frais, telles la framboise et la cerise griotte, à des notes délicates de violette et de légères touches épicées. L’année 2020, marquée par une belle maturité des raisins et une météo particulièrement favorable, offre une bouche gourmande, équilibrée par une fine trame de tanins souples, et une agréable fraîcheur, caractéristique de ce millésime ligérien. La vinification, souvent en cuves inox pour privilégier la pureté du fruit, peut s’accompagner d’un court élevage, permettant de préserver la vivacité aromatique typique de la Loire.

La région du Saumur-Champigny appartient à l’Anjou, au cœur de la vallée de la Loire, un terroir reconnu pour ses sols de tuffeau crayeux, apportant finesse et minéralité aux vins. Le climat, tempéré et relativement doux, bénéficie de l’influence de la Loire, qui tempère les écarts thermiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, la région s'est imposée dès le Moyen Âge comme l’un des grands vignobles français, appréciée de la cour royale et des amateurs éclairés pour ses rouges d’élégance et de fraîcheur.

Ce Saumur-Champigny se mariera parfaitement avec des mets de la région, comme un filet de sandre aux rillons, une galipette farcie ou un classique ragoût d’agneau. Son profil fruité et sa structure délicate accompagnent aussi bien une volaille rôtie, des viandes rouges grillées ou encore des fromages affinés à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Il saura également mettre en valeur une cuisine méditerranéenne, grâce à ses arômes expressifs et sa finale digeste.

Pour apprécier pleinement ses nuances, je recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin est prêt à déguster dès à présent mais pourra également gagner en complexité pendant encore quelques années de garde.