Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves propose avec ce Saumur-Champigny 2024 un vin rouge d’une grande élégance, entièrement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2024, porté par une climatologie tempérée et un été relativement lumineux, a permis d’obtenir des baies mûres, donnant un vin frais, croquant, doté d’une belle structure et d’arômes éclatants. Le terroir de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région d’Anjou-Saumur, confère à cette cuvée une finesse toute particulière, favorisant des tanins soyeux et une belle pureté de fruit. Le domaine travaille souvent en bio ou biodynamie, ce qui sublime l’expression du Cabernet Franc et garantit au vin une authenticité remarquable. La vinification privilégie l’infusion douce et la fraîcheur, pour préserver le caractère juteux et raffiné du fruit.
Le Saumur-Champigny est né sur les rives de la Loire, dans un paysage de coteaux et de caves troglodytiques façonnées dans la roche blanche. Le climat y est océanique tempéré, profitant d’une belle luminosité et de légères brises qui favorisent la maturité progressive des raisins. Depuis les années 1950, ce vignoble s’est imposé comme l’une des références du Cabernet Franc, grâce à ses vins souples, fruités et très aptes au vieillissement. Anjou-Saumur se distingue historiquement par la diversité de ses sols et la finesse de ses rouges qui ont su évoluer vers plus d’élégance au fil du temps.
Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille la cuisine de la région : essayez-le avec un sandre rôti accompagné de rillauds d’Anjou, des rillons, ou encore avec une tarte aux champignons et herbes fraîches. Il sublimera également une viande blanche, comme un filet de veau rosé ou un poulet fermier, et se mariera volontiers avec des plats plus légers à base de lentilles ou de légumes grillés. Pour une association gourmande, un chèvre frais ou un crottin de Chavignol souligneront son toucher délicat.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la fraîcheur aromatique du Cabernet Franc et la finesse de ses tanins. Un carafage rapide peut être conseillé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout sur la jeunesse du millésime. Bonne dégustation !
